藤茶，俗稱莓茶、龍須茶等，是一種藥食同源的藤本植物，也是國家衛(wèi)生計(jì)生委2013年12月24日公布的新食品原料。藤茶的植物學(xué)名是葡萄科，蛇葡萄屬中的顯齒蛇葡萄，廣泛分布于我國長江流域以南的多個(gè)省區(qū)，通過人工栽培成為一種半直立的可規(guī)?；N植的重要經(jīng)濟(jì)植物。
滋味鮮活
湯色明黃透亮，香氣清爽持久
口感醇厚鮮美，回甘悠長
還含有豐富的維生素、氨基酸、微量元素
一口藤茶，是極具享受的品茗
標(biāo)準(zhǔn)引領(lǐng)：詮釋口感、營養(yǎng)最優(yōu)解，藤茶產(chǎn)業(yè)next level
“《藤茶沖泡與品鑒方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將為藤茶沖泡提供理論依據(jù)，填補(bǔ)產(chǎn)業(yè)發(fā)展重要一環(huán)的技術(shù)空白，促進(jìn)藤茶特色產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、可持續(xù)發(fā)展。標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施也將促進(jìn)藤茶沖泡及藤茶茶藝的推廣，擴(kuò)大消費(fèi)人群，促進(jìn)產(chǎn)業(yè)提檔升級?！?/p>
目前并沒有出臺藤茶沖泡與品鑒相關(guān)國家或地方標(biāo)準(zhǔn)，藤茶是一種藥食同源的植物，其在活性成份、外觀、口感等方面與傳統(tǒng)茶葉(山茶科山茶屬植物)存在著明顯差異，利用傳統(tǒng)茶葉的沖泡方法來品鑒藤茶，飲用口感偏苦澀，難以擴(kuò)大消費(fèi)群體，鑒于此，制定沖泡與品鑒相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，擴(kuò)大藤茶消費(fèi)市場勢在必行?！短俨铔_泡與品鑒方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的制定，為藤茶沖泡與品鑒提供了理論依據(jù)，突出藤茶藥用價(jià)值外的飲用價(jià)值，擴(kuò)大消費(fèi)群體，促進(jìn)藤茶特色產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、可持續(xù)發(fā)展。
標(biāo)準(zhǔn)在參考綠茶沖泡的基礎(chǔ)上，對藤茶的術(shù)語和定義、泡茶用水、泡茶器具、沖泡流程及方法、藤茶品鑒等方面均進(jìn)行了規(guī)定，從科學(xué)性、開創(chuàng)性來詮釋藤茶的沖泡與品鑒。
《藤茶沖泡與品鑒方法》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)將于8月2日在第二屆國際藤茶大會(中國?來鳳)上發(fā)布，此標(biāo)準(zhǔn)為藤茶產(chǎn)業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)體系建設(shè)添上濃墨重彩的一筆，為廣大消費(fèi)者詮釋藤茶的最優(yōu)口味提供了可靠的指南，也會讓更多的人知道藤茶、了解藤茶、愛上藤茶。
來源：中農(nóng)促茶產(chǎn)業(yè)分會
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